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舌尖上的中国:【舌尖上的重庆小面[…

舌尖上的中国:【舌尖上的重庆小面[馋嘴]】一碗香气扑鼻的小面下肚,重庆人才真正醒来。碱是和面的关键,它能使面中的谷胶蛋白结成致密的网络,锁紧淀粉颗粒,面汤不致混浊,还能让面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。#舌尖上的中国第二季#