【素炒瓜片】将西葫芦刮去外皮，切成薄片；虾皮淘洗干净备用；大蒜去皮剁成蒜末；炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
