【笋丁蚕豆仁】1、将新鲜的蚕豆去壳去皮洗净沥干。2、笋加盐焯水后煮熟切小丁,培根也切小丁。3、锅热后放少许油。4、葱爆香后,下入培根丁炒香。5、接着下入蚕豆仁。6、放入笋丁一起煸炒。7、炒至豆仁变色后,加盐、鸡精、糖调味。8、最后放少许水,盖上略焖一下,加胡椒粉和少许香油提味,盛起装盘。