【锅塌西红柿】1.西红柿切成6毫米左右的厚片2.把鸡蛋打散后，逐渐加入干淀粉，一定要分次放入，放一勺就把蛋液搅拌均匀，直到蛋糊呈线状如图自然流淌。3.将西红柿提前裹匀蛋糊备用，用不粘锅二面煎制4.将煎好的西红柿码好，另起锅放入清水;盐;生抽煮开后，淀粉勾芡，浇在码盘的西红柿上面。
