【毛豆鸡丁】1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁；葱切段；玉米粒、毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干；鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜、火腿、玉米粒、毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐。胡椒粉混合炒匀即可
