【剁椒香辣猪肝】1、猪肝切成小片，用料酒、生抽、盐腌，挂一层薄的湿淀粉2、胡萝斜切成菱形片，3、锅内放入油，比平时炒菜要多一些，放入剁辣椒，再丢点姜蒜炒出香味4、放入处理好的猪肝，用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝5、盛出猪肝，放入胡萝卜片炒至软身6、放入炒好的猪肝炒均出锅。
