【红烧鸡翅中】鸡翅焯去血水;锅里一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色;姜片,大料,桂皮和大蒜入锅,加入干红辣椒,料酒,老抽,生抽,热水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟。
