广州有白云猪手、花生焖猪手,到北方有酱猪蹄。蹄子出来了,不用剁的,整只酱熟,拿着啃,桌底下一人一箱啤酒,喝到兴起,抓着猪手指点江山,豪情万丈。豪情不能常来,婉约点的还是比较经得起推敲,上海的糟卤,绵柔中不乏小刺激,相对于一味地甜酸的白云猪手,更有世道的韵味。 🔗 网页链接