蔡嘉坚持选用新鲜的泰国金枕果肉製作榴莲蛋糕,不添加任何人工香精。蛋糕顶层加配以榴莲奶油小球,减低原有白巧克力刨花的比例,香气柔和清雅整体风味有所提升,亦较以往更注重口感及果肉鲜奶油和蛋糕体三者之间微妙的平衡度。
