#姑苏•春味# 有好茶的地方必然有名馔，苏州的“碧螺大玉”就很美味。“大玉”即手剥的太湖虾仁，与碧螺春一起炒，茶香与虾仁的鲜香交融，格外清雅！这道菜起源于清末，古法还要用碧螺春茶汤调和，使虾仁更加美味。因为苏州方言中“虾仁”与“欢迎” 发音很像，碧螺大玉又被作为招待贵客的头盘热菜。
