醋饭是一份寿司的关键,如字面上的意思,醋饭就是用醋调味过后的米饭.除了风味独特外.还有保存性好的优点.因为常被用来做寿司,所以也被称作寿司饭.而且醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果,可以避免血糖过快上升.因此醋饭对于糖尿病人和中老年人颇有益处,对减肥者也很有益.
