师傅说龙井炒制温度很关键,高火拉上去有个度,度掌握不好就容易焦糊。炉火纯青总是很难,所通常都收一收。师傅示范西湖龙井炒制的十大手法:抛、压、磨、抖、甩、摁、扣、抓、捺、推,真是神奇的功夫!最后张是簸茶叶去余叶杂片。
