东北传统大菜「地三鲜」又名：「茄科三杰」。主料：茄子/土豆/青椒都是茄科植物，故名。原料切好下锅时念一句咒语：茄科IN！有利于提升菜肴的口感。烹调里，油的作用非常重要。所以翻炒时要有节奏，并说：油，油，油，茄科NOW。出锅的时候要喊一声：茄科OUT。你做对了吗[杰克逊]？
