【蛤蜊炖蛋】1.锅里烧水,将蛤蜊放入,开口盛出。烫蛤蜊的水冷却过滤;2.将鸡蛋打散,加入少许的盐,把冷却过滤好的烫蛤蜊水按整蛋羹的比例倒入,上火蒸;3.鸡蛋大约蒸了5、6分钟后或稍微有点凝固时,加入蛤蜊,再蒸2、3分钟即可出锅,出锅后加上香葱、美极鲜、酱油和香油。
