【啤酒肉丝】做法1）肉丝切好，用淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟。2）姜蒜切片，干红椒和八角洗净；3）锅内入油烧热，入配料小火炒出香味；4）倒入肉丝翻炒，入生抽和老抽上色；5）入啤酒，酒量与肉丝持平，放冰糖；6）大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动；7）煮至快收汁时，转大火收汁盛盘。
