功夫茶最早的时候开始于我国的宋朝时期。我国的潮汕功夫不仅融合泡茶的功夫,同时将茶道的精神、文化、礼仪等也融合进去。用来冲泡功夫茶的茶具都比较精致,在大小尺寸等方面也比较有讲究,冲时要掌握"高冲"、"低洒"、"括沫"、"淋盖"、"烧杯热罐"、"澄清"等。在饮用方式上有盖碗式和茶壶式。
