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    小年人宝宝

    今天用了老化了两周的蛋清做马卡龙。一般我的做法是老化蛋清加到TPT里，新鲜蛋清打发。今天想再次验证过老化的蛋清打发会作出粗纤维的马卡龙。的确如此。但我也喜欢，这种口感轻盈得很。
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