【炝炒土豆丝】1.土豆切丝,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉(这样炒出来的土豆丝才会脆脆的,而且也不会粘锅);2. 油烧至六成熟,下干辣椒,花椒炝炒出味;3. 倒入土豆丝,放入1勺盐,半勺鸡精,炒2分钟左右后下入葱段,起锅撒上芝麻即可。
