【金沙南瓜】咸蛋黄用勺子压碎；南瓜条用油盐水灼软，捞起沥干水分；南瓜条扑上一层薄干粉备用；用热油把南瓜条炸酥，捞起沥油；慢火把蛋黄碎炒至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加过多；加入炸好的南瓜回锅拌均，用少许鸡精调味即可。
