【黄焖土鸡】鸡洗净后,剁成大小差不多的块。葱,姜切条,笋切片;笋片用清水泡一会儿;锅热后倒入食用油,6成热放入鸡块,煸走一些水分后,倒入米酒煸香; 米酒和鸡融入后放入葱姜煸一会;加入开水,老抽,笋片,烧开后中小火烧1个多小时;最后去掉葱姜,转小火自然收汁即可。
