#米蘭工坊#很早以前,人们烘培芝士蛋糕时都会遇到一个问题:芝士底部会形成深色硬块,不仅影响口感,外观也不好看。为了解决这一难题,聪明的蛋糕师傅想到了一个好办法:在芝士下面做蛋糕胚垫底,防止芝士变焦。这一发明看似简单,对蛋糕烘培工艺却是一大进步。否则,我们现在还在吃焦底的芝士蛋糕呢。查看全文>>
