【香辣串串虾】明虾半斤、蒜、干辣椒、蚝油、辣椒酱；明虾去头洗净，穿竹签上，蒜切成末；起锅热油，1500克油，油温6、7成热时，将虾炸熟，起锅沥油入盘；锅里留底油，炒香干辣椒和蒜末，放少许蚝油和辣椒酱，加很少的开水略烧，最后加盐调味，收汁，浇在虾身上即可。
