“佛跳墙”原名福寿全坊间将之翻译为God use VPN 光绪二十五年(1899年)福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲他为巴结周莲令内眷亲自主厨用绍兴酒坛装鸡鸭羊肉猪肚鸽蛋及海产品等10多种原辅料煨制而成取名福寿全后来衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进到郑春发开设“聚春园”菜馆时即以此菜轰动榕城。
