#生活小贴士#【炒青菜最好不加水】炒青菜时,中途最好别加水,直接把菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样菜才好吃。若中途确实要加水,别选择凉水,加入凉水后锅内温度突降,使青菜烹炒时间延长,让菜变老变硬,口感变差。应加少量开水,不至于过多影响烹调温度,炒出的青菜会脆嫩一些。查看全文>>
