【北京“炒肝”，你吃过么？】习总书记昨天中午在包子铺点了份炒肝，原来这炒肝啊，跟川菜里的爆炒猪肝可不一样，是老北京的特色小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以淀粉勾芡做成。不熟悉的人或许会奇怪，一种熬出来的浓汁状食物，为什么会将制作过程称为“炒”。为什么呢？戳图了解吧↓
