【科学+年终特别版:舌尖上的科学】现场放映了《舌尖2》中一个关于面条的故事,非常精彩因嘉宾要求不剧透,但敬请期待!现场谈及一个做面条要加碱的问题,这主要是为了增加面条的韧性。就说馄饨皮,有两种,一种白色、皮厚;一种黄色、皮薄。白色的皮太薄,容易破,黄色的加了碱,薄而不破。#科学plus#查看全文>>
