涩如皱眉 · 涩，本质上不是味觉，而是单宁类作用于舌面，口腔，肌肉和粘膜所引发的收敛感。好茶的“涩”是能迅速“化开”的，舌面、两颊黏膜的瞬间收敛而后悠然化开，这过程带来的感受正如紧锁的眉头舒展那刹那的释然与愉悦。所谓“两颊生津”、“舌底鸣泉”都由此产生，同时涩也衡量出茶汤的力度来。
