【炸油条】“油条”旧称“油炸桧”。《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧与其妻的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,以泄愤恨,后盛行传开。