#肉提生气#冷鲜肉是遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下进行加工,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失。而平时购买的热鲜肉则由于没有经过排酸处理,营养成分少不利于人体吸收。
