#沪粤美食#【菊花对蟹形】菊花对蟹形是老丰阁的看店名菜,也是蟹宴的主菜。该菜始于70年代初,为了适应各国外宾品尝蟹宴的需要,特将鲜蟹水煮成熟,去壳拆出蟹肉,经调味烹制后,再盖上蟹壳,以便直接品尝鲜美的蟹肉,极受人们欢迎。
