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    皇嘉冷艺

    【苦瓜虾仁】虾仁去虾线, 苦瓜切一寸长、1公分粗细长条,过盐水汆烫半熟。起油锅,6-7成热,爆熟虾仁,捞出, 将苦瓜与少量姜蒜末一起爆炒9成熟, 放入炒好的虾仁,加几粒豆豉提味,加盐和味精。
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