【腊肉做菜,先煮后炒】#饮食达人#腊肉肥而不腻,瘦而不柴,但作为腌制食品,腊肉虽然美味,却往往含有较多的亚硝酸盐,因此,食用时要注意烹饪方法。@生命时报 提到,水煮可使部分亚硝酸盐随水流失,所以在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时,最好用沸水把这些食材煮一下。
