早上听公司首席大厨谈美国烹饪（公司一共有200多名大厨，这位首席是英格兰人）。他说美国的餐应正在经历一个神奇的改变，人们从不在乎他们吃什么到希望了解这些食品从哪些农场来的。这是一个极端到另一个极端的转变。而且美国菜现在融合各种元素，美欧亚非各个菜系融合，好像美国成为一个大熔炉。
