【葡萄酒中的涩】葡萄酒的中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质。单宁主要有两个来源，一是来自酿酒的葡萄，二是来自葡萄酒陈酿中所使用的橡木等。涩味是味觉对单宁的最直接感受，是提升葡萄酒层次感和丰富葡萄酒口感不可或缺的一大要素，也是葡萄酒陈年的最直接保障。
