南方人的面，多为刀削，或拉面，下锅煮的时候，面是面，汤是汤，菜是菜，分的清清楚楚，毫无凝聚感。所以我称之为劲道有余而感情不足。砀山人的面，是手擀，把面捶上个百遍，再擀压出来，出锅的时候汤、菜、面三合一体，所以我称之为味有余而感情足。实在搞不懂，他们南方人为啥能把面条下这么难吃……
