桂花糖藕：藕去皮从顶端预留2CM切开，糯米浸泡4小时后酿入藕孔中，用筷子填实。把切下的头盖回去用牙签固定。锅里倒入可浸满藕的水，加冰糖和红糖。加盖煮1小时后撒适量干桂花继续煮一小时。捞出藕冷藏后切片。锅中糖水继续煮至收汁粘稠放凉浇在藕片上。甜甜糯糯的糖藕是上海及江浙一带著名的头盘冷菜
