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万里西风瀚海花:汪曾祺有一套独特的…

万里西风瀚海花:汪曾祺有一套独特的烹煮理论呢,讲究“粗菜细作”,他做的拌菠菜、爆肚这样的北京名吃从来都是让人赞不绝口的。待客之时,老头儿下厨做一道冰糖肘子,炒个鸡蛋,每人斟一盅热酒,汪曾祺便美美的感慨:“以往考验厨子的本领,都是让炒鸡蛋的,这道平常菜做好了,其他的菜就不在话下了。”