【隔夜叶菜不要吃!】由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置过久，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果准备菜第二天热着吃的话，尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。
