#甘肃美食#【兰州酿皮子】是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，将优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌上芥茉、蒜泥等佐料，五味具全。
