甘蓝包括结球甘蓝，即包菜（卷心菜）；球茎甘蓝，别名苤蓝（pie3 lan2)，又叫芥蓝头；花椰菜，即花菜和西兰花之类的菜；芥蓝，也是甘蓝的一种。注意芥蓝与芥菜的区别。（芥菜分为叶用、根用、茎用。叶用的有一种叫做雪里蕻，还有一种叫芥菜gai4，茎用芥菜又叫芥菜头，是做榨菜的原料。）
