#吕梁小吃#山药擦擦是临县的一种小吃。制作方法为：将土豆洗好削皮， 用擦子把土豆擦成薄片，将擦成的薄片清洗数次，去除淀粉 ，撒干面，拌匀，使薄片均粘满干面，土豆与土豆之间不可粘连 ，然后将沾着面粉的土豆薄片上锅蒸十五至二十分钟 ，出锅待凉后，用油将蒸好的土豆加各种辅料翻炒。
