【一锅鲜】鱼分别宰杀洗净沥干水份;鱼身拍一层薄薄的淀粉;油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄;另起干净的锅，放入鱼，加料酒、生抽、老抽、蒜头、盐和少许糖，少许清水煮开;转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右;加入河虾，稍煮至味道融合;（不要煮太久，虾的口感会老）出锅时撒上葱段即可。
