象拔蚌是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
