【周一请吃素】是哥本哈根环保会议中支持环保的进步青年提出的一个新理念。牲畜及其副产品的温室气体排放至少占全球总排放的51%。如果所有美国人每周有1天不吃肉，相当每年节省9千万张纽约到洛杉矶的飞机票；如果所有中国人每周吃素一天，将减少温室气体2亿8千6百万吨。请素食，为地球环境尽一份力量！
