【烹饪小技巧】做菜不能乱放葱姜蒜 1做鱼要多放姜。像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末3寒性大的蔬菜如茭白、白萝卜、绿豆芽的时候可多放葱，能起到缓和脾胃的作用4异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇促进营养吸收功效。
