有雨後森林和干貝的芳香,口感脆嫩且富有彈性,餘味是種清爽的溫暖,與米飯或粥搭配尤其驚艷.今年京都春季的雨水尤其好,以最好的清酒法定產區中有著三百年餘年歷史的酒廠後院竹林中出產的竹筍,在雨後的清晨,只採集最嫩的春筍,以傳統手工工藝經歷一個月多製成.筍乾上藍白色的筍霜就是這一血統和工藝的佐證
