【煎蛋快熟的秘诀是】1、煎蛋时加盖，最好是透明锅盖，能观察鸡蛋的变化；2、加水，加少许水快熟且嫩，不浸入过多的油脂。我曾经把这个秘诀告诉一位朋友，她试过之后说：“姐姐，我加过水后煎蛋成了冲蛋花汤。”人生成败，关键是“度”的把握。
