【听茶录】茶分六类，绿白黄青红黑。绿→完全不发酵→清爽，白→轻发酵（10%至20%）→空灵，黄→轻发酵+高温焖堆→忘忧，青→半发酵→陶醉，红→全发酵→热情，黑→后发酵→沉思。水分四等，梅兰竹菊。从高到低排列：梅水（无根之水：冰川、初雪、朝露）、兰水（山水）、竹水（江水）、菊水（井水）。
