#厨星菜谱#【宁式鳝丝】1.处理鳝鱼，沸水洗净。2.鳝鱼去脊骨，改刀切段。3.热锅将韭菜，葱白煸香，下乳鳝丝，淋上黄酒和姜汁水加盖。4.加入白糖，酱油翻锅，加入配料葱白、韭段，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
