1959年这一年，国家陷入空前大饥荒，饿殍遍野；这一年，北京大兴土木，重建天安门广场，人民大会堂；这一年十年国庆、隆重阅兵，在大会堂举办了5千人国宴，为筹备这次国宴，从全国抽调一千名厨师根据周恩来亲定菜单在北京饭店流水作业进行粗加工，再运到人民大会堂地下室进行细加工，桌桌有鱼翅
